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きちんと出汁をとる


和食の基本は出汁だ。
出汁をきちんととらないと、どんな食材を使っても、どんなに技術があっても、美味しい料理にはならない。
まさに、基本であり、すべてと言っても過言ではない。
人生で、出汁と言えるのは、躾だ。
ここでほとんどが決まる。
どんな人間になるかの基本が躾で決まる。
挨拶ができるか、他人とうまく生きられるか、他人のことを考えることが出来るか、人間の基盤だ。
ここがなければ、いろんな料理ができるわけはない。
例えば、どんなに包丁さばきが上手くても、人と調和することができなければ、何もできない。
きちんと出汁を取ろう。人間の基盤をきちんと作ろう。
え?インスタントでいい?
そんなことを言っていると、インスタント人間になってしまいます(笑)

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