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出汁に手を抜かない 何事も基本が大事


日本料理は出汁が基本だ。
ここで手を抜くと、もうどうしようもない。
人間で言うと、躾である。ここをきちんとしないと、もうどうしようもない。
ここで手を抜いたり甘やかしといて、学校に何とかしてもらおうと考える親がいるが、とんでもない。
学校は躾を前提に、学ぶところなので、躾などしている余裕はないし、そんな機関でもない。
躾は親の責任だ。
いい出汁を取るために、基本をしっかり押さえよう。

出汁をしっかり取っていない人間が、将来いい味を出すわけはない。

無題

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